お知らせ

ダルバート食堂 年末年始の営業に関しまして

今年も残すところあとわずかです。びっくりします。
そんなわけでダルバート食堂の年末年始の営業に関してです。

12月は31日のお昼営業まで
1月は2日の水曜日から通常営業

ということで、普通にいつもと変わらなく営業しております。
12月31日だけ夜営業お休みします。1月1日は火曜日なので定休日となります。

よろしくお願いいたします!

 

水牛の肉取り扱い開始に関してと 6名様以上のご予約に関してのお知らせ

お世話になります。
今年も残すところあとわずかですね。

ちょっとご縁があり、国産の水牛の肉を取り扱うことになります。やっとやっとの水牛の肉です。
実は、1週間前にネパールから帰ってきたばかりで、今回のネパールでは、ネワールの食文化を中心にネパールで学び、その過程でもちろん水牛の牧場や、トリコテール(マスタードオイル)の工場、肉屋、色々巡り、話しを伺ってきました。そしてネパールを訪れて再度確認出来たことは、僕は本当にネパールが好きだし、ネパールの食文化が好きだということ。なので、ネパールの料理を作るときにはネパールの食文化をなるべく理解して、そして真摯に尊敬の念を持って、より美味しく作るように精進することだと改めて思いました。
ポーズとかではなく、ネパールの食文化に沿って、お客様に何を伝えたいかも、もっと考えないといけないとも思っています。
そしてそこで最重要な部分になるのが水牛の肉です。
ネパールの食文化だけでなく、特に大好きなネワール族の食文化に欠かせない、とっても重要な肉。
なので、現地の食文化をネパール産の水牛ではないけど、お届けできるようになり、やっとここまで来たかという感じです。
もちろん、現地の味だけど現地よりも美味しく調理したいとも思っています。

それもこれも、常日頃から通っていただいている全てのお客様のおかげです。
ということで、前置き長くなりましたがダルバート食堂では新たな試みとして夜のご予約に関してのお知らせがございます。基本的に水牛のお肉の取り扱いは下記のご予約のみと考えています。※ダルバート食堂のモモには使用しようかと思っています。
また、今後は業者様向けに水牛肉の販売も考えております。そちらに関してはお問い合わせ願います。

 

≪ご予約にかんして≫
色々なネパール料理のご提供を考えております。
例としては

1.水牛扱わないおまかせ 2,500円~
2.水牛扱うおまかせ 3,500円~
3.ギャコックという、チベタン鍋が入ったおまかせ 2,500円~

などです。

■条件など
・料理内容のご相談もお伺い致します。(ネワール料理中心にしてほしいなど。)
・上記は全ておまかせで、ご予算を伺い、扱う肉や料理を相談の上ご提供させて頂きたいと思います。
・価格は料理のみで税抜き価格となります。
・場所はは全てスパイス堂にて、夜営業のみの1日一組様限定で承りたいと思っております。
・最大人数は12名様(6名様×二卓)となります。※ご予算によりますが4名様からでも可
・水牛扱うご予約の場合、当日キャンセル(グループ並びに欠員)、はキャンセル料金として100%頂戴しますので
あらかじめご了承ください。
※上記の水牛を取り扱わないおまかせの場合には当日キャンセル料金は50%となります。
※前々日に確認のお電話いたしますが、ご連絡付かない場合にはキャンセル扱いとなります。

取りあえずは上記の条件にて承ります。ご予約はダルバート食堂、又はスパイス堂まで電話でのご連絡お願い致します。
もしくはSNSでのメッセージでも大丈夫です。担当が不在の場合は折り返しご連絡致します。

尚、ご予約は12月16日以降より承りますります。
何卒宜しくお願い致します!

ダルバート食堂 11月の定休日のお知らせ

ダルバート食堂の11月の定休日のお知らせ絵です。

定休日→8日(木)、9日(金)、10日(土)13日(火)20日(火)27日(火)

※6日の火曜日は昼、夜ともに臨時営業いたしますので、普段火曜日にご来店できない方、お待ちしています!よろしくお願いいたします‼

10月の催し、休みなど

ダルバート食堂、スパイス堂ともに10月の休みは火曜日のみとなります。

※ダルバート食堂は19日の夜営業のみ休業となります。

また、17日はなんばパークスでの出店もございます。※ダルバート食堂、スパイス堂も通常営業となります。

あと10月19日(金)はダサインというネパールのお祭りのメインの日で、その日はスパイス堂で昼~夜まで写真のようなスタイルでメニューを考えています。

よろしくお願いします!

 

新店舗 スパイス堂の開店のお知らせ

お世話になります。従姉妹店的な新店舗『スパイス堂』の販売部門をこの度6月28日にオープン致します。※飲食部門は7月中にオープン予定です。そちらも併せてよろしくお願いいたします。

 

まずこの店舗はダルバート食堂のようなネパールの括りではなく、南アジアや東南アジアのスパイスや調味料をもっと皆様に身近に感じていただけるように、そして同じクミンやターメリックでもやはり国が違えば香りも色も異なるので、そういったこともお伝えできればと思い開店に至りました。

そして、今後スパイスの販売だけでなく、この店で取り扱いしているスパイスで作るカレーや料理をお楽しみいただけるレストランも作る予定です。

販売アイテムも、スパイス類はインド、ネパール、スリランカ、バングラディシュ、調味料はタイ、ベトナムと取り揃えています。(今後、もうちょっと増やしていきたいと思っていまっす)※ちなみにスリランカのスパイスは神戸のカラピンチャさんの扱う輸入スパイスを販売させていただいております。※タイ部門はこれまた最近タイ食堂KHAOをオープンさせたオレンジワゴンの旅人シェフことハヤシ君に協力していただいて調味料ピックアップしております。

また、冷凍ハーブはインドネシア産となりますが、カレーリーフやランぺ(パンダンリーフ)、こぶみかんの葉、レモングラスを取り扱いしております。

現状すべて合わせて120種類くらいあります。

初めての業種、新しい試みで本当に色々な人に助けられてきました。ありがとうございます!

そしてこれからもダルバート食堂含め、両店合わせてよろしくお願いします!

 

スパイス堂 info
住所 大阪市中央区谷町6丁目13-6
営業時間 11:30-20:00
定休日 火曜日+不定休(現状)
電話 067 508 1695(まだ工事終わっていないのでいつ開通か未定です)

SNS:
twitter→ https://twitter.com/osaka_spice_do
Instagram→ https://www.instagram.com/spice_do/
FB page→ https://www.facebook.com/spicedou/

3周年特別企画 第2弾 スペシャル ネワリ ボーズ セットのお知らせ

本日もありがとうございました!

3周年特別企画第2弾として5月03日~5月06日までの4日間、ネワール族のご馳走を特別にご用意いたします。

売り切れ次第終了となります。

通常メニューも御座いますが、この期間はライスはすべてアジア米(長粒米と中粒米のミックス)での提供となります。

 

よろしくお願いいたします。

 

 

ダルバート食堂 3周年特別企画

この度、5月9日で皆様のご支援頂きまして、ダルバート食堂は3周年を迎えることになります。
誠にありがとうございます!
この店を始めたのも、ダルバートを、ネパールをもっと多くの方に知って頂きたい、
そしてご来店いただいたお客様には、ネパールに興味を持ち、実際にネパールを訪れて頂けるような店にしたいとの思いからでもあります。

無事3年目を迎え、上記の思いも少しではありますが達成されてきているかと思います。
そして、もっともっと、より多くの方がネパールへ興味を持ち、そして実際に旅行したくなる
ような企画を思いつたので、この節目に挑戦してみようと思いました。
初めての試みで、ご不便をおかけするかも知れませんが何卒よろしくお願いいたします!
そして、今後ともダルバート食堂をよろしくお願いいたします!

 

ダルバート食堂 スタッフ一同

 

下記、特別企画の内容です。

 

≪ダルバート食堂3周年特別企画≫

■内容

5月09日~6月09日の期間中に2回ご来店いただき条件を満たしたお客様に、抽選券をお配りします。
※と思っていましたが、明日の4月26日より6月09日までとします!準備がすべて整ったので‼
その後、抽選による当選者様へ1等~3等までの商品をご用意しております。

 

■抽選券との引き換え方法について

イベント期間中にご来店でスタンプを1回烙印いたします。その後、烙印されたカードをご持参の上、2度目のご来店時に再度スタンプを烙印し、そのカードと番号付きの抽選券を交換いたします。
※原則2つ烙印のあるカードのみが抽選券との引き換えの対象となります。
※烙印されたカードと抽選券との引き換えは6月09日までとなります。

 

■結果発表について

6月10日の夜に当選番号をダルバート食堂のブログ/SNSにて発表いたします。
抽選券は下記の商品券と引き換えとなります。

一等⇒ネパール現地旅行3泊4日(日程詳細はブログ等でご確認ください)    1名
※現地発着のツアーとなります(現地までの往復航空券は当選者様負担となります)

二等⇒タカリ2種のダルバート引換券  3名
チキンダルバート引換券  3名
週替わりダルバート引換券  3名

 

尚、商品券の有効期間は当選発表1か月後より1年間となります。
当選発表後、7月09日までに抽選券の引き換えがない商品があれば再度抽選となります。
遠方にお住まいの方はメール/SNSより抽選券の当選番号が見える写真を添付の上、
ご連絡いただいても結構です。

※ツアー当選者様は、僕との打ち合わせ後、現地旅行会社のRoyal Orchid Treks & Expedition社の日本支店と直接のやり取りとなります。

 

 

■現地ツアー内容について(ベースプランです。)

1日目 カトマンズ着(ガイドがお迎えにあがります)
空港からホテルまで送迎
ホテル到着後、自由行動

2日目 午前:ガイドとスワヤンブナートまで散歩
午後:ホテルより車でニューバネーショルへ昼食へ。
その後バクタプルへ移動(昼食⇒観光)
観光後、バクタプルからボダナートへ移動
ボダナート観光後、ネパールの家庭訪問(夕食)
食後、ホテルへ

3日目 午前:キルティプルへ(ネワラハナにて昼食)
午後:自由行動

4日目 ホテルより空港までお見送り(空港までガイドがお見送り致します)

となります。

その他にもアレンジや、オプションなども可能となります。
例)ヒマラヤの朝日を見に行く/マウンテンフライト/ポカラ観光など(これらはオプション対応となります。)
※ご当選者様ともう一名様での計2名様でご参加ご希望の場合には、追加料金200USDで対応させていただきます。
その際に、ホテルのお部屋はツインとなります。
3名様以上は要相談となります。

皆様にもっとネパールを知って頂くために今できることを少しづつ出来たらなと思います。
食事もちょうどいい塩梅の店をご紹介したいし、家庭の味も知って頂きたいです。
有効期間も1年なのでお好きなタイミングでご旅行可能です。
そしてこの企画は、僕の以前働いていた神戸のネパール料理店kukuriと、ネパールの現地旅行会社Royal Orchid Treks & Expedition社の協力を得て実現いたしました。ありがとうございます!

個人店ですので、ツアーは1名様のみしかございませんが、やはり、皆様へ少しでもこうして還元していけるような店でありたいとも思います。もっといろいろ還元できるように努力します‼‼

そしてこれからも、ダルバート食堂を何卒よろしくお願いいたします!

ダルバート食堂

ダルバート食堂 3月からの営業時間、定休日に関してのお知らせ

何度も大変申し訳ございません。

3月1日より新しいスタッフを迎えて、新体制で営業したいと思います。

営業時間は今まで通りの昼営業11:30-15:30L.O/夜営業18:00-21:00L.Oです。

日曜日も夜営業いたします。

又、定休日ですが、火曜日+不定休と以前のように戻させていただきたく思います。

ちなみに3月のお休みは毎週火曜日と14日、28日の水曜日となります。

ご迷惑おかけいたしますがよろしくお願いいたします。

また、新体制でのスタートに伴い、メニューの変更も御座います。

今後ともダルバート食堂をよろしくお願いいたします。

 

 

 

ダルバート食堂の年末年始の営業に関してのお知らせ

ダルバート食堂の年末年始のお知らせです。
年末は29日の金曜日までの営業。
年始は5日より営業致します。

また、年末は12月27日の水曜日、普段は定休日ですが、お昼のみ営業
致しますので是非ご来店下さいませ。

今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします!

立呑みイベントのお知らせ

お久しぶりです。
当店で開催するイベントのお知らせです。

タイ料理を生業にして約15年の料理人、旅人シェフをゲストに招いて、立呑みイベントを開催したいと思います!

お互いが立呑みに合う、厳選したタイとネパールの料理をリーズナブルにアラカルトでお出しします!!

お気軽にタイ料理とネパール料理を楽しんでいただければ嬉しいです!!
テーマはバンコク経由カトマンズ行きのタイエアラインです!Team Thai Airline!
 

【イベント名】BKK-KTM バンコク-カトマンズ

【日時】7/22(土)17時〜

【場所】ダルバート食堂
06-6770-5726
大阪府大阪市中央区内久宝寺町3-3-16
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27085329/

※ご予約制ではありませんのでご都合よろしければお好きな時間に遊びに来てもらえれば嬉しいです。
※4〜5名様なら座り席あります!

→このお席のみ17時からと、19時からのご予約が受け付けています。
この席のご予約は4〜5名様でよろしくお願いいたします。

ご予約はダルバート食堂まで。

※立呑み席は相席となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

天気が良ければ外席もごさいます!
現地気分楽しめると思います!

この機会にぜひぜひタイ料理、ネパール料理を食べてみてください‼︎

【タイ料理の一例】 ※税込み価格 

トムヤムクン 350円

ヤムウンセン 500円

ガイヤーン 500円

ゲーンキャオワーン(グリーンカレー)500円

イカバジル炒め 600円

パックブンファイデーン(空芯菜炒め)600円

パッタイ 600円

ジャスミン米 200円   

チャーンビア(タイ)  450円

【ネパール料理一例】※税込み価格

パパド(豆のせんべい) 230円

ボディコタルカリ(黒目豆の煮物) 300円

ピーナッツサデコ(ピーナッツの和え物) 300円

ミックスアチャール ネワール風 300円

山羊肉のシェクワ(直火焼き) 一串300円

モモ(ネパールの蒸し餃子) 2pc 250円

マトンチョエラ(マトンのスパイシーソース) 600円

骨付き鶏モモ肉のカレー煮込み 600円

ネパールライス(ジラマシーノ) 200円

ネパールビール 500円

その他にも飲み物、食べ物ございます!

アジアを感じれるように頑張ります!
是非よろしくお願いいたします!