10月8日(土)。風だ(仮)「南アジアの路地裏で」with 水野仁輔＆シャンカール・ノグチ」にてお出ししようと思っている料理のひとつを紹介します。
ネパールでよく食べられている「モモ」。
これは、まさしくネパールの国の代表食といっていいと思います！
そもそもネパールは中国とインドに挟まれた小国。
その影響を一番受けていそうな料理がモモです。
外見は小籠包みたいで、中の具材にはスパイスが効いていて、色々なソースで食べられています。
上記のような感じです。
他にも最近ではほうれん草を生地に練りこんで、中にはチーズを入れたモモや、
トマトチーズを中に入れたモモや、多種多様なモモが次々に開発されてきています！
包み方も大きく2タイプのゴロ(丸い)とラモ(長い)、あと稀にでてくる2タイプでベジ用とオープンモモって言われている包み方もあります。
今回は、普通のと、そういったちょっと違ったモモと、2種類作ろうかなと思っています！
よかったら、是非試しにお越しください！
チケット、各店にて販売中です。
よろしくお願いします。
詳細は↓よりご確認いただけます。
https://dalbhat-shokudo.com/archives/880
よろしくおねがいします！