ダルバート食堂の年末年始のお知らせです。
年末は29日の金曜日までの営業。
年始は5日より営業致します。
また、年末は12月27日の水曜日、普段は定休日ですが、お昼のみ営業
致しますので是非ご来店下さいませ。
今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします！
ダルバート食堂の年末年始の営業に関してのお知らせ
2017年 12月 の投稿一覧
Esperienza di Gioco Definitiva su Winorama: login, casino, slot e bonus
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新年のご挨拶と今後の抱負と社員募集
新年あけましておめでとうございます。
今年も何卒よろしくお願いいたします。
昨年は次のステップに行くための準備期間の年だったのかなと思っています。
色々と皆様にはご迷惑おかけいたしましたが、今後ともよろしくお願いいたします。
ここで突然ですが、少し僕の目標についてお話ししたいです。
僕の最終的な目標は、ネパールの観光資源のひとつとしてネパール料理をその地位まで押し上げることです。
そしてネパール料理をさらに進化させることが使命だとおこがましくも思っています。なので最後にはネパールでお店をオープンしたいとも思っています。そしてそれが、ネパールへの恩返しの一つだとも思っています。(なぜかというのはまた別の機会に。)
使命感や信念って改めて大事だなーって最近思っています。今年はそれ以外にも、先に挙げた最終目標の為に、どういうことをしていかないといけないのか考えないとダメな年だとも思っています。
早ければ3、4年後にそのための実験的な店をしたいとも思っています。その為に今やるべきことをする年だと強く感じています。
ちなみに現在のダルバート食堂は、現地よりも美味しい現地料理と、普遍的においしいものを作って提供したいという葛藤のなか、日々、どういうことが出来るのか考えています。もちろん、それを通してネパールへの興味が湧き、ネパールへ訪れたくなるような店にしたいとも思っています。
春には、ダルバート食堂もメニューなどを少し変化させようとも思っています。あともう一つの計画もあります。
僕はネパールが好きだし、ネパールの料理も好きです。けどネパール人じゃないからと凄くコンプレックスがありましたが、最近では僕が出来ることを全力でしたいという思いを含め、なんかそんなコンプレックスが吹っ切れて、迷いがなくなったように思います。
なので今後、最終目標という山頂へ向けての道の途中で、応援していただいている皆さんに、こいつはどこに向かっているのだろうか？遭難している？とか思われることがこれからあるかもしれませんが、僕には行くべき道が見えているので安心して見ていてください。何年かかるかわかりませんが。。。もちろん色々と、途中でやり方の変更や、遠周りをしてしまう道を選んでしまうかもしれませんが、目的地は一つです。
ちなみにそれぞれの店に、僕はそれぞれの役割を割り振っていきますが、それも最終目標に続く道と思っていただきたいです。
上述、まったく何を言うてるのか正直、すべてを述べているわけでもないので理解されない可能性の方が高いですが、今年の目標というベタな新年の抱負がてら、お知らせしようと思っただけです。。。ややこしくしてすみません。。。
ただ、少しでも共感していただいて、協力していただけるなら幸いです。
そしてこれからも、もっと色々と勉強して経験して、もっと今していることに説得力が持てるようになっていきたいと思います。
今はまだ、ネパールの料理についても、文化についても、国についても知らないことが多すぎるので。。。
ということで、5年後、10年後はどういった景色が見えているのか楽しみにしながら、今日も小さな一歩を積み重ねていきたいと思います。
ご覧いただきありがとうございます。
そして最後に、社員募集しています！僕と誰も見たことのない景色見に行きませんか？正直しんどいとは思いますが下記ご覧になり、ご興味あればご連絡ください。がっつりお話しします！
■ダルバート食堂社員募集要項
・料理好き
・長期的にダルバート食堂で働いてくれる方
・性別年齢は不問
・勤務時間 9：30～ラストまで
・休み 月6日(事業所の所定の休み)
・飲食店での調理経験者 だと嬉しいです。
・雇用保険有り
その他
・旅好き
・長期休暇OK※最大1ヶ月程度(時期は要相談)
・有給あり
基本的にワンオペなので大変です。
慣れるまではもちろんサポートします。
ネパール行ったことなくても大丈夫です。
働いていただけるなら、ネパール好きになるかもって方が嬉しいです。
ネパール行ったことがある方ならなお嬉しいです。
流れは、志望動機、自己PRをメール、又は各SNSから送っていただき、その後、面接の際に履歴書を持参のうえ、面談と軽い実技、その後インターン的なのをしてお互いに合うかどうか判断して採用を考えたいと思います。
ご興味ある方は下記ををご参照の上、メールまたは各SNSよりご連絡ください。
一緒にダルバート食堂を通してネパールを盛り上げましょう！そして誰も見たことのない新しい世界を一緒に目指しましょう！
以上、よろしくお願いします！
今回行ったダルバートとかカジャとか
今回ネパールで食べたダルバートやカジャのご紹介。
パタンの有名な鴨チョエラの店。昔はとても小さかったらしい。
鴨のチョエラ、スパイシーなのと辛くないの。
フライしてからマリネ。
友達の親戚の家のダルバート。
友達の家のダルバート。魚フライ。
水牛とじゃが芋と蕪のタルカリのやつ。
エベレストモモセンターのモモ。ニューエベレストモモセンターじゃない。
ここ。
大豆のアチャールが美味しい。
ムクティナートタカリキッチンのダルバート。
友達の家で、豚肉のフライ。
ネパールオムレツとサーグとトマトアチャールのダルバート。
これはじゃが芋と水牛。
茄子のアチャール。
美味しかった。
朝ごはん。量が多い。
カジャ。
ツォヒ(血)と脳みそ。
スナック。
チャトパタ。
軽いスナック。
水牛のテール(プッチァル)のタルカリ。
そのダルバート。
カジャセット。
友達の家のダルバート。
カジャ屋でのツォヒ。
その他。
家で作ったモモ。
そのあとに無理やり食べさせられたダルバート。
また別のダルバート。
シャバレとそのアチャール。
別の友達の家のダルバート。
じゃが芋とチキンチリ。
友達の家のダルバート。
朝ごはん。
チャウチャウ。
朝ごはん。
ダルバート。
ご馳走カジャ。
ダルバート。
かなり濃い色のスープの山羊。
こんなん。
この店は濃い色のカレー。美味しい。
美味しくなかったダルバート。
美味しかった！フライタイプのチキン。
ベジダルバート。
ダルバート。
きゅうり。
バッフセクワ。
スナックにチウラ。
最後の日のダルバート。
こんな感じです。ネパール行くと毎食食べてしまうので大変です。
またネパール行きたいなー。
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