ネパールでよく使われるスパイスの紹介です。
今回は【besar】べサル(ターメリック）です。
※スパイスのネパール語表記はこちらから→https://dalbhat-shokudo.com/archives/2047
ショウガ科ウコン属のべサルはネパール料理で欠かせないスパイスの一つです。
英語ではターメリックとして世界中で使用されているスパイスです。
もちろんネパールでも、ほとんどの料理に使用されているのではないでしょうか？
特にネパール産のべサルはインド産やその他と比べても香りや色が全く異なります。
生姜や大地の匂いが強いので、スパイス使いがシンプルなネパール料理には、やはりネパール産のを使わないと、出来上がりの香りがちょっと違ってきます。
シンプルだからこそ、一つ一つのスパイスの香りが重要になってきます。
そんなネパール産のべサル(ターメリック)をダルバート食堂では直輸入し、スパイス堂にて販売しております。
通販サイトもご確認ください！→http://nepalspice.com/?pid=118476242
ネパール料理にご興味がある方は是非！